图 为作者在课堂上给学生们介绍钟山油茶。

　　□陈菊梅
　　远赴柬埔寨金边潮州会馆公立端华学校分校任教期间，我一直在思考，如何才能打破地理与语言的隔阂，让遥远的中华传统文化走进异国孩子的心里？直到我带着学生制作、品尝钟山油茶，看着满屋升腾的热气，闻着醇厚绵长的姜茶香气，才幡然醒悟：这一碗来自广西贺州的油茶，既是我藏于心底的乡愁，更是跨越山海，联结中柬两国的文化桥梁。
　　油茶是刻在贺州人骨子里的烟火印记，钟山瑶族打油茶技艺也是极具代表性的广西非物质文化遗产。在家乡，清晨的烟火总由一碗油茶开启。乡里长辈架起厚重铁锅，手握实木茶锤，将清明土茶、山野小黄姜、蒜米葱头入锅，反复捶打研磨，直至食材出汁飘香。再添上土猪油爆香，冲入沸水大火煮沸，最后撒上炒米花、炸花生与葱花，一碗暖胃醇香的古法油茶便制作完成。
　　岁岁年年，一碗油茶烟火不息，滋养着钟山人的日常，承载着一方乡土的民俗底蕴。
　　身在千里之外的金边，我无法携带家乡的铁锅与木锤，但为了让异国学子感受中国非物质文化遗产，我用宿舍的破壁机替代传统工具，尝试复刻故土风味。我把从家乡带来的土茶与小黄姜一同泡软，打磨成细腻茶浆。纵使机器代替了传统手工捶制，但地道油茶独有的醇香也分毫未减，让遥远的家乡烟火，落地在异国他乡。
　　筹备油茶文化课时，我反复调试破壁机档位与时长。相较于古法捶打，机器制作的茶汤少了细碎的沙感，却依旧香气浓郁。满屋熟悉的茶香，瞬间消解了遥远距离，让独处异国的我，被浓浓的乡土暖意包裹。我决定以油茶为载体，以美食为文化切口，让柬埔寨的孩子们了解质朴鲜活的中华民俗。
　　课堂上，我播放家乡古法打油茶的视频，向孩子们介绍钟山“无油茶不欢”的民俗，细细讲解古法打油茶手艺：清明土茶回甘醇厚，山野小黄姜温润暖胃，铁锅锁香、木锤养味，每一道工序都是祖辈传承的匠心与智慧。孩子们满眼好奇，凝望着屏幕、聆听讲解。当我将细腻的茶浆冲沸成茶汤，浓郁的茶香瞬间铺满整间教室，引来孩子们阵阵惊叹。
　　搭配上炒米花、花生与腰果，我将热气腾腾的油茶分盛给学生，并向他们介绍趁热饮用的民间习俗。第一次品尝油茶的孩子们，模样鲜活可爱。有的被生姜的微辣呛得蹙眉浅笑，有的瞬间被油茶独特的风味吸引，小口细品、回味无穷。一位扎着马尾的小姑娘，用生涩的中文轻声说道：“老师，这味道很特别，暖暖的，很舒服。”她的耳尖还沾着细碎的米花屑，模样格外动人。
　　借着一碗热茶汤，我也为孩子们解读了藏在美食里的中式生活哲理。油茶集茶叶之苦、生姜之辛、米花与花生之甜于一体，苦甜交融、温润回甘，恰似平凡生活，虽有苦涩困顿，但终有温柔回甘。这便是钟山人偏爱油茶的缘由，也是中国人顺应生活、温和豁达的生活态度。一碗油茶打破了语言的壁垒，原本拘谨的中文课堂变得热闹鲜活。课后，我也将油茶分享给本校的柬埔寨老师，让同仁们一起感受中华非物质文化遗产的独特魅力。
　　柬埔寨新年期间，我意外收获了最温暖的惊喜。班上一名腼腆的男生，抱着印有吴哥窟图案的保温桶来到教室，骄傲地向我展示他自创的茶饮。他效仿课堂上所学的油茶制作方法，用家用榨汁机打磨茶料，创新性地加入了柬埔寨特色香茅与清甜椰子糖，打造出独特的“柬式油茶”。入口的一瞬间，香茅的清香与姜茶的温润融合在一起，别有一番风味，也饱含着孩子最真挚的心意。
　　这一刻，我真切领悟到文化交流的真谛：非物质文化遗产从来不是束之高阁的展品，而是鲜活灵动、可交融、可传承的人文纽带。从家乡的铁锅木锤，到异国的破壁机；从地道的钟山风味，到融合本土特色的“柬式油茶”，制作工具在变、风味细节在变，但藏于茶汤中的热爱与赤诚从未改变。一碗油茶，既是外派教师跨越山海的乡愁，也是中华文化兼容并蓄、互联互通的力量。