□李佳燕
　　我的家在梧州市藤县同心镇同心村，一个“开门即见山”的地方。村子不大，藏在桂东南的丘陵深处，空气里总是飘着一股淡淡的米香——那是家家户户晾晒米粉的味道。
　　从我记事起，米香就成了这个村子最熟悉的气味。在阳光最好的时日，村里人都忙得不可开交。房前屋后、田埂上、晒谷场上，到处支着竹条编织而成的长簸箕，一排排雪白的米粉晾晒在上面，在阳光的映照下闪闪发亮，像极了谁家媳妇晾出来的白纱巾。空气里灌满了稻米的甜香，那是同心村最迷人的时刻。
　　听村里老人说，同心米粉的来历可不简单。相传，清朝时期，村民以山泉水浸润优质稻米，经九道古法工序制成洁白细滑的米粉，一名广西的官员将米粉献给朝廷，皇上品尝后连连称赞，命其年年进贡，从此同心米粉就出了名。到如今，这门手艺已有近300年的历史。
　　我们家几代人，都是做这门手艺的。小时候，我最爱看爷爷奶奶做米粉。爷爷说，要想做出好米粉，得从精心选米开始，米不好，什么都白搭。选好米后，要泡要洗，再用石磨细细地磨成浆。磨浆是个力气活，石磨沉得很，爷爷推磨的时候，额头上总会渗出细细的汗珠。米浆磨好了，奶奶就把它均匀地倒在簸箕上，放进烧开的大锅里蒸。灶膛里的火正旺，锅盖一掀，白茫茫的水蒸气扑面而来。大约两分钟，簸箕上的米浆就变成了一张晶莹剔透的湿粉，薄得能照见人影。把湿粉铺到长箕上后，爷爷就把长箕顶在头上抬去屋前晾晒。
　　那些年，村里家家户户都像我们家一样，靠着这门手艺过日子。20世纪70年代，村里有大约100家米粉作坊，年产600多吨米粉；到了20世纪90年代，作坊发展到200多家，年产量超过1800吨。每一根米粉里，都藏着同心人的汗水，浓缩着同心人的坚持。
　　同心米粉在镇里素来名声响亮。它口感顺滑、色泽白净，一烫就熟，汤清不浊，入口爽脆。最绝的是用开水一烫就能吃，配上一碗好汤，撒几粒葱花，那滋味，是许多出远门的“同心人”念念不忘的乡愁。
　　后来我到县城读高中，才发觉城里人大多不知道同心米粉，我总想告诉他们，我们村做的米粉一点也不比大品牌差。直到上了大学，眼界开了，才慢慢知道，原来老家这门传统手艺，是珍贵的非物质文化遗产。我们村的李锦雁多年钻研同心米粉古法手艺，坚持纯手工制粉，入选同心米粉制作工艺第一批县级传承人名单。
　　此后，村里老一辈手艺人渐渐被更多人知晓，身为同心人的我们，心底满是自豪——原来那一根根普通的米粉，可不只是为了养家糊口，更是在延续文化根脉。更让全村人振奋的是，2022年底，总投资3000万元的同心米粉产业园开工建设了。产业园在保留传统工艺的基础上引进了新设备，使得米粉的生产效率提升了 40%以上。村里人盼着这一天，盼了几十年。
　　我回到村里，只见马路越来越宽，产业园里的楼宇拔地而起，走在路上，心中满是振奋。村里的大叔大娘们再也不用像以前那样纯靠人力做米粉了。我知道，我们村正在变得越来越好。
　　站在村口抬眼望去，青山叠翠，远处产业园的厂房在阳光下格外醒目，而我身旁，村里人依旧在房前屋后铺开一排排整齐的米粉，空气中依然弥漫着那股熟悉的米香。
　　村子在变，时代在变，但同心米粉的味道没有变，同心人骨子里的那份坚韧和守望也没有变。我想，无论将来走到哪里，这米香都会牵着我的心，让我时时想起大山里的老家，想起那些阳光晒在米粉上的日子，想起小时候跟在爷爷奶奶身后小小的自己。